1Préparez les coings. Pesez-les pour avoir 1 kg. 2 Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. 3 Faites-les cuire à feu doux en Vousadorez faire cuire des confitures et gelées de fruits ? Vous n'êtes cependant pas à l'abri d'une cuisson excessive ! Vous venez de constater que votre confiture a trop pris, et vous demandez comment rattraper une gelée de fruits ou une confiture maison trop compacte, et lui rendre une texture plus souple ?. A l'ouverture de votre pot, n'hésitez pas à y ajouter quelques Jai donc décidé de me simplifier la vie et au lieu de la gelée et la pâte de coings des autres années, je me suis contenté d'une "marmelade". J'essuie les coings avec un chiffon pour retirer le "duvet". J'épluche les fruits en jai déjà réalisé plusieurs sortes de confitures mais sauf erreur de ma part je n'ai pas trouvé les étiquettes suivantes : - confiture de fraises à la violette. - confiture de fraises à la fève Tonka. - gelée de cassis à la violette. - gelée de 4 fruits rouges à la fève Tonka. Pulpede coing, sucre, correcteur d'acidité (acide citrique), conservateur (sorbate de potassium, benzoate de sodium, METABISULFITE de sodium). Préparé avec 50 g de coing pour 100 g de produit. Teneur total en sucre : 60 g pour 100 g. wuBDxI. Vous raffolez des confitures maison? Découvrez mes recettes de confitures et de nombreux plaisirs de saison. De la récolte des fruits qui n’attendent qu’un peu de sucre pour devenir de délicieuses gourmandises à la dégustation, les confitures sont un plaisir 100% maison. Confiture de prunes d’ente fait maison Publié le 17/09/2018 La confiture de prunes d'ente, c'est encore meilleur fait maison ! Elle est délicieuse le matin sur des tartines, des crêpes, et des pancakes. Le… Confiture rhubarbe vanille Publié le 07/07/2017 L’été, c’est la saison des confitures ! On en profite, et il en faut pour tous les goûts n’est-ce pas ? La confiture de rhubarbe… Confiture d’ananas sans morceaux Publié le 11/04/2016 Confiture d'ananas sans morceaux, la première de la saison. Je voyais beaucoup de recettes à base d'ananas sur le net, ce qui m'a donné envie… Marmelade de mirabelles Publié le 09/09/2015 Faire une marmelade ou une confiture lorsque l'on ne sait plus quoi faire de ses mirabelles, c'est une bonne solution! Les recettes avec des mirabelles… Confiture de framboises sans morceaux Publié le 24/03/2015 Elle est sans morceaux mais avec des pépins notre confiture de framboises! 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Si seulement il était possible de préparer de la confiture sans mettre de sucre… Avec ces recettes de confitures sans sucre, ça l’est ! Rédigé par , le 9 Aug 2022, à 8 h 22 min À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands ! Mais il est aussi et avant tout un moyen de conservation. Alors, comment préparer une confiture pleine de gourmandise et qu’on peut garder quelque temps tout en se passant de sucre ? Confiture sans sucre ajouté, mais avec un peu de technique Pour obtenir une confiture pleine de goût, tout en se passant de cet ingrédient indispensable dans la recette qu’est le sucre, il va falloir ruser ! Une confiture à base de jus de fruits Si vous voulez réaliser une confiture de fraise sans sucre, vous pouvez vous inspirer des techniques de professionnels plutôt que de la recette de votre chère grand-mère. Même si ses confitures à elle sont délicieuses, à l’instar de son interprétation de la confiture de Noël, on sait que l’abus de sucre n’est pas idéal pour la santé. Pour réaliser une recette de confiture sans sucre, les chefs vont utiliser du jus de fruits réduit. Pour cela, faire bouillir 1 L de jus de fruits de préférence bio afin d’obtenir un sirop léger. Ce sirop servira de base à votre recette de confiture de prune sans sucre par exemple. Ajoutez ensuite un gélifiant comme l’agar-agar ou la pectine. Certaines recettes proposent même d’utiliser des graines de chia. Enfin, versez encore chaud dans un pot de confiture stérilisé et conservez au frais. Confiture maison – © sahaart S’aider d’un ingrédient naturel Vous pouvez réaliser une confiture allégée en portant simplement les fruits à ébullition et en ajoutant le jus d’un citron. L’ébullition va permettre de libérer la pectine naturellement présente dans les fruits. Certains fruits en sont particulièrement pourvus comme la pomme, la framboise, la groseille, le cassis, le coing, la prune ou encore les agrumes. Copiez sur ce célèbre chef cuisinier, en réalisant une confiture d’orange sans sucre ! Pour cela, faites cuire une pelure d’orange dans une casserole avec un peu d’eau. Enlevez la peau et ajoutez une cuillère d’eau minérale dans l’eau de cuisson. Remuez énergiquement et au bout de quelques instants, vous obtiendrez une texture gélifiée. Faire une confiture sans sucre et au naturel est donc tout à fait possible. Cependant, elle ne va pas se conserver comme une confiture traditionnelle à l’instar de notre recette de confiture pommes-gingembre. Toutefois, au frais et dans un pot fermé hermétiquement, elles peuvent se garder deux ou trois mois avant ouverture. D’autres façons de cuisiner une confiture sans sucre Marmelade de citron Marmelade de citron – © Stepanek Photography Vous avez adoré notre recette de confiture de citron ? Testez sans hésiter son équivalent sans sucre en le remplaçant par un édulcorant comme l’erythritol que l’on trouve en magasin bio. Dans une casserole, versez 12 g d’erythritol, 25 g de jus de citron, 75 g d’eau et 2 g d’agar-agar. Ajoutez les zestes et pourquoi pas quelques épices. Faites bouillir en remuant énergiquement au fouet. En deux minutes, vous obtiendrez une marmelade sans sucre ! À consommer très rapidement. Confiture de figue sans sucre C’est vrai que les confitures peuvent se réaliser avec un peu moins de sucre que dans les recettes traditionnelles, comme c’est le cas pour cette recette de confiture de tomate verte. Il est aussi possible de remplacer le sucre par du miel qu’on ajoutera en moindre quantité. Pour réaliser une confiture de figues sans sucre, la veille, faites macérer 1 kg de figues fraîches coupées en morceaux avec 4 cuillères à soupe d’eau et 4 cuillères à soupe de miel. Le lendemain, portez à ébullition pendant 2 minutes et baissez le feu. Laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Pour la conservation, ajoutez le jus d’un citron en fin de cuisson et transférez dans un bocal stérilisé. Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres fruits et adapter par exemple notre recette de confiture de melon, aussi bonne, mais sans sucre ! Article republié. Illustration bannière Recette de confiture sans sucre – © Dani Vincek consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur Marmelade de coing à l'orange et gingembre Imprimer la recette Une belle marmelade avec de la texture et des morceaux, à se damner sur une tartine ou pour garnir un gâteau, entre 2 sablés.. Une autre manière de sublimer le coing. Marmelade de coing à l'orange et gingembre Imprimer la recette Une belle marmelade avec de la texture et des morceaux, à se damner sur une tartine ou pour garnir un gâteau, entre 2 sablés.. Une autre manière de sublimer le coing. Instructions Couper les coings épluchés en cubes de la même taille pour avoir une cuisson homogène. Les déposer dans une bassine à confiture ou casserole à fond épais ajouter un bon verre d'eau , le zeste finement râpé des 2 oranges ainsi que le jus . Mettre à cuire sur feu moyen en remuant régulièrement le coing ne contient pas beaucoup d'eau donc il risque d'attacher vous pouvez rajouter de temps en temps un peu d'eau afin d'éviter cela. Lorsque les morceaux de fruits sont bien cuits et qu'ils se délitent ajouter le sucre à confiture et cuire en remuant constamment pendant 6/7mn. Dans vos pots préalablement stérilisés verser la confiture jusqu'à mn du bord, mettre les couvercles et retourner les pots à l'envers pendant 10 mn afin de faire le vide d'air pas plus car sinon la confiture va se gélifier sur le couvercle . Remettre les pots à l'endroit et les ranger dans un endroit sombre et sec de préférence. Notes Une confiture c'est généralement le même poids de fruits que de sucre. Ici pour de fruits je mets 1 kg de sucre donc après ouverture il est préférable de la garder au réfrigérateur. Navigation des articles Le top des recettes en vidéo angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Enibas a écrit je n'en ai pas refait depuis la dernière fois Enibas dommage ! angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 14 oct. 2014 [1144] tout le monde marmelade et pates de pommes - même procédé que pour les coings bonne journée angèle007 angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 29 oct. 2014 [1126] tout le monde pate de coings bonne journée angèle007 Lennie_ Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar Lennie_ » 30 oct. 2014 [2204] Questions stupides Est ce qu'on peut faire sécher au four? J'ai un mixeur girafe, mais pas de moulin a légumes, est ce que c'est aussi faisable? angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 31 oct. 2014 [0534] Lennie oui tu peux sécher au four mais je ne te le conseille pas pour la pate de coings je coupe 2 h après en "bandes" et ensuite je laisse sécher 24 h c'est tout et ensuite dans le sucre pour le mixeur plongeur, aucun problème à condition que les fruits soient bien égouttés à toutes angèle007 Lennie_ Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar Lennie_ » 31 oct. 2014 [1148] D'accord Merci ^^ angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 31 oct. 2014 [1158] Lennie_ a écrit D'accord Merci ^^ tu vas tenter d'en faire ? Mesimarja Membre Mega Génial Messages 1477 Inscription 23 août 2010 [2043] Contact Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar Mesimarja » 01 nov. 2014 [1446] Bonjour,J'ai la même recette pour la marmelade de coing un vrai délice, je la préfère à la gelée et je viens d'en faire une douzaine de pots ce semaine prochaine, je ferai de la pâte avec les coings qui me week-end à toutes et tous ! Il est hélas devenu évident aujourd'hui que notre technologie a dépassé notre humanité. Albert Einstein angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 01 nov. 2014 [1709] Mesimarja tu nous mettras une petite photo de tes pates de coings ? merci bon week end à toi ausi Lennie_ Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar Lennie_ » 01 nov. 2014 [1851] Je ne sais pas encore Angèle, une casserole ça irait? Je n'ai pas de bassine a confiture ^^ Je n'en mange jamais angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 01 nov. 2014 [1858] Lennie_ a écrit Je ne sais pas encore Angèle, une casserole ça irait? Je n'ai pas de bassine a confiture ^^ Je n'en mange jamais Lennie il te faudrait plutôt un grand faitout à fond épais. Il faut penser à l'évaporation pendant la cuisson et surtout il faut impérativement une cuillère en bois pour remuer Lennie_ Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar Lennie_ » 01 nov. 2014 [2325] J'ai le faitout Et j'ai une cuillère en bois ^^ Ca risque quelque chose si on remue avec autre chose? angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 02 nov. 2014 [1200] Lennie_ a écrit J'ai le faitout Et j'ai une cuillère en bois ^^Ca risque quelque chose si on remue avec autre chose? non mais c'est préférable car ça colle ! bon dimanche angèle007 angèle007 Membre Mega Génial Messages 323188 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re marmelade de coings du jardin + photos Messagepar angèle007 » 24 sept. 2015 [0818] tout le monde pâtes de fruits pommes - même procédé que pour les coings Revenir vers Conserves sucrées Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. » Autres discussions Dernier message par Lucile - MonCoeurBalance 19 juil. 2007 [2110] Dernier message par verob 10 juil. 2003 [1118] Dernier message par Flopee 29 sept. 2005 [2226] Dernier message par mouchou 26 nov. 2009 [0658] Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par 25 nov. 2005 [2248] Dernier message par plume11 15 avr. 2005 [1353] Dernier message par nathy_d 12 avr. 2005 [2202] Dernier message par lilou94 23 janv. 2011 [1946]

comment faire de la marmelade de coing